Restaurant le Charolais, Domaine de la Gloriette 143 bis rue du Maréchal Foch - 62220 CARVIN Tél. : 03 21 40 12 98 - Fax : 03 21 40 41 15

Menu Gloriette  29.5€

Le Tartare de Tomates et Avocat en Basilic Frais en robe de Magrets Fumé
Ou, La Cocotte de Moules Décortiquées à la Crème de Boursin Gratinées,
Ou, La Salade de Ratte du Touquet et Saumon Fumé sauce Raifort et Ciboulette.
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Le Pavé de Bœuf Grillé sauce Vin Rouge aux Échalotes Confites,
Ou, Les Filets d'Ailes de Raies au Beurre de Câpres Persillé,
Ou, Le Demi Rognon de Veau Dégraissé et Grillé, Jus aigre Doux au Gingembre.
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Gratin de Pamplemousses au Pralines Roses,
Ou, Les Profiteroles aux Trois Chocolats,
Ou, Le Tiramisu au Café Rhum et Spéculos.

Menu Gourmand  39.5€

Les Escalopes de Foie Gras Chaudes aux Pommes,
sauce Crémeuse au Balsamique, Ou, La Cassolette d'Escargot
aux Lard et Girolles aux Maroilles,
Ou, Carpaccio de Saint Jacques Marinés,
Spaghettis de betteraves rouges.
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La Blanquette de Lotte aux Fèves et Asperges
Vertes sauce Champagne, Ou, Les Saltimbocca de Mignon de Porc
au Lard et Parmesan sauce Madère,
Ou, L'Effeuillade de Bœuf, Mousseline
de Cèpes au Poivre de Séchouan,
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Assiette de Fromages Ainés
sur Quelques Feuilles
Ou, Nos Spécialités de Fromages Chauds
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Millefeuille Craquant Nougatine aux Framboises,
Crème Chiboust au Café et Oranges confites
Ou, La Marquise aux Deux Chocolats
de la Gloriette,
Ou, La Verrine de Fruits Exotiques
au Sabayon aux Amandes.