Le Charolais Domaine de la Gloriette, restaurant et organisateur de réceptions à Carvin (15 km de Lille

Restaurant le Charolais, Domaine de la Gloriette
143 bis rue du Maréchal Foch - 62220 CARVIN
Tél. : 03 21 40 12 98 - Fax : 03 21 40 41 15

Nos menus réceptions :

Menu à 48€ Apéritif de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides ** La Cassolette de Moules et Coques Décortiquées au Velouté de Homard, Ou Le Feuilleté de Fonds d' Artichauts et Jambon cru au Roquefort, Ou La Salade Quercynoise (Terrine à l'ancienne, Melon, Jambon Cru et Gésiers confits) La Pièce du Boucher grillée sauce aux Baies Roses, Ou Dos de Colin Jaune Rôti, Ou Le Suprême de Volaille Farcie sauce Olives et Paprika ** La Pièce montée (à définir ensemble) Ou Le Duo de Pâtisserie du Domaine Le Café et Les Boissons (Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu	Menu à 55€ Apéritif de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides ** La Cassolette de Noix de Pétoncles , Queues d’ Écrevisses à la Crème de Chèvre gratinée, Ou Le Cocktail de Crevettes et son Tartare de Tomates mariné à l' Huile d' Olive et Basilic Frais, Croquantine aux Fromages, Ou La Salade Fraicheur de Foies de Lapins et Gésiers confits, Le Trou Normand (A définir à ensemble) La Pièce de Bœuf grillée puis gratinée au Roquefort et Noix, Ou Le Dos de Cabillaud rôti au Miel, sauce Crémeuse aux Zeste d'Orange, Ou Le Suprême de Volaille Farci sauce Aigre douce au Paprika Le Fourme d’ Ambert Chaude sur toast sur quelques feuilles, Ou L’assiette de Fromages Affinés sur quelques feuilles de Verdure La Pièce montée ( à définir ensemble) Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux ( A Définir ensemble ) ** Le Café et Les Boissons (Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu
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Menu à 60€ Apéritif de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides ** La Cassolette de Saumon, Lotte et Saint Jacques au Beurre Blanc, Ou Le Foie Gras de Canard Maison, Compote d’Oignons et Toasts Briochés aux Raisins Ou, La Salade Périgourdine (Terrine au Foie Gras, Terrine de Campagne, Œuf Vigneronne, Gésiers, Magret Fumé, Melon, Jambon cru). Le Trou Normand(A définir ensemble) L' Effeuillade de Bœuf aux Girolles et Pleurotes, Ou Le Pavé de Saumon Farci Façon Bonne Femme sauce Estragon, Ou Le Pavé de Mignon de Porc en Panure de Moutarde et Cacahuète rôti, fine sauce Aigre douce de Vin Vieux Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble) , Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard La Pièce montée ( à définir ensemble) Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux ( A Définir ensemble ) ** Le Café et Les Boissons (Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu
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Menu du Chef 65€ Apéritif de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides , La Mise en Appétit selon l’idée du Chef….. Brochettes de Saint Jacques et Gambas, Lit de Fenouil au velouté d’ Écrevisses, Feuillantine à la Citronnelle, Ou Les Escalopes de Foies Gras Chaudes poêlés sur Toasts aux Raisins à la Crème de Vinaigre de Balsamique, Ou Le Feuilleté de Ris de Veau et Escargots au Whisky. Le Trou Normand ( A définir ensemble) L’ Effeuillade de Bœuf , jus aux Morilles et senteur de Truffes Ou Le Pavé de Sandre en Écaille de Courgettes sauce Noilly Prat Ou Le Pavé de Filet de Canard Grillé, Sauce Aigre douce aux figues et Poivre de Madagascar. Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble) Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard La Pièce montée évènementielle Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux( A Définir ensemble ) Le Café et Les Boissons(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu

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Prix année 2011