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Apéritifs de la Gloriette,
Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La cassolette de Moules
et Coques décortiquées au velouté de Homard,
Ou Le Feuilleté de Fonds d'artichauts
et Jambon cru au Roquefort,
Ou La Salade Quercynoise (Terrine à l'ancienne, Melon, Jambon Cru et
Gésiers confits)
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Le Trou Normand (à définir ensemble)
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La Pièce du Boucher grillée sauce aux baies roses,
Ou Dos de colin jaune roti,
Ou Le suprême de volaille farcie sauce olives et paprika
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La pièce montée (à définir ensemble)
Ou Le Duo de Pâtisserie du Domaine
Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu
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Apéritifs
de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La Cassolette de Noix de Pétoncles ,
Queues d’Ecrevisses à la crème de chèvre gratinée,
Ou Le Cocktail de crevettes et son Tartare de tomates mariné à
l'huile d'olive et basilic frais, Croquantine aux fromages,
Ou La Salade Fraicheur de foies de lapins
et gésiers confits,
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Le Trou Normand (A définir à ensemble)
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La pièce de Boeuf grillée puis gratinée
au Roquefort et Noix,
Ou Le Dos de Cabillaud rôti au Miel, sauce Crémeuse aux Zeste
d'Orange,
Ou Le Suprême de Volaille Farci sauce Aigre douce au Paprika
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Le Fourme d’Ambert Chaude sur toast sur quelques feuilles,
Ou L’assiette de Fromages Affinés sur quelques feuilles de
Verdure
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux
( A Définir ensemble )
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Le
Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu
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Apéritifs
de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La Cassolette de Saumon, Lotte
et Saint Jacques au Beurre Blanc,
Ou Le Foie Gras de Canard Maison,
Compote d’Oignons et Toasts Briochés aux Raisins
Ou, La Salade Périgourdine (Terrine au Foie Gras, Terrine de
Campagne, Oeuf Vigneronne, Gésiers, Magret Fumé, Melon,
Jambon cru).
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Le Trou Normand(A définir ensemble)
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L'Effeuillade de Boeuf aux Girolles et Pleurottes,
Ou Le Pavé de Saumon Farci
Façon Bonne Femme sauce Estragon,
Ou Le Pavé de Mignon de Porc en Panure de Moutarde et Cacahuète
rôti, fine sauce Aigre douce de Vin Vieux
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Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble)
,
Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux
( A Définir ensemble )
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Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu
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Apéritifs
de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides ,
La Mise en Appétit selon l’idée du Chef…..
Brochettes de Saint Jacques et Gambas, Lit de Fenouil au velouté
d’Ecrevisses, Feuillantine à la Citronnelle,
Ou Les Escalopes de Foies Gras Chaudes poêlés sur Toasts
aux Raisins à la Crème de Vinaigre de Balsamique,
Ou Le Feuilleté de Ris de Veau et Escargots au Whisky.
Le Trou Normand ( A définir ensemble)
L’ Effeuillade de Bœuf , jus aux Morilles et senteur de Truffes
Ou Le Pavé de Sandre en Ecaille de Courgettes sauce Noilly Prat
Ou Le Pavé de Filet de Canard Grillé, Sauce Aigre douce
aux figues et Poivre de Madagascar.
Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble)
Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard
La Pièce montée évènementielle
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux( A Définir ensemble
)
Le
Café et Les Boissons(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris
dans ce Menu |
