L’apéritif de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La Cassolette de Saumon et Fruits de Mer Gratinés, Ou
La Salade de Noix de Joues de Porc confites à la crème d’Ail,
Ou Le Feuilleté de Fonds d’Artichaut
et Lard Fumé au Roquefort.
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La Pièce du Boucher aux Poivre de Séchouan,
Ou Le Dos de Colin rôti sauce au Beurre rouge,
Ou Le Suprême de Volaille Farci sauce Aigre douce.
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Ou Le duo de Pâtisserie du Domaine
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Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu

Apéritifs de la Gloriette,
Fines Bouchées Chaudes et Froides
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Le Tartare de Saumon en Robe fumé et ses Valets….
Ou La Salade Fraîcheur de Foies de Lapins et Gésiers confits à la crème de Balsamique et Basilic,
Ou La Salade Quercynoise….
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Le Trou Normand (A définir à ensemble)
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La Pièce du Boucher aux Trésors de nos Forêts,
Ou Le Filet de Panga aux Coques et Estragon,
Ou Le Filet de Volaille aux curry et Ananas
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Ou L’assiette de Fromages sur quelques feuilles de Verdure
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Ou Le duo de Pâtisserie du Domaine
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Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu

Apéritifs de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La Cassolette de Pétoncles ,
Queues d’Ecrevisses et Avocats
Ou Le Millefeuille d’Asperges Blanches et
Vertes au Beurre Blanc Persillé,
Ou La Salade Périgourdine (Millefeuille de Foie Gras,
Terrine Maison à l’ancienne, Jambon Cru, Melon, Gésiers….)
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Le Trou Normand (A définir à ensemble)
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Le Pavé de Boeuf aux Trésors de nos Forêts,
Ou Le Pavé de Vivanneau rôti, Fine sauce aux Agrumes,
Ou Le Suprême de Volaille Farci sauce Aigre douce au Paprika
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Le Fourme d’Ambert Chaude sur toast sur quelques feuilles,
Ou L’assiette de Fromages Affinés sur quelques feuilles de Verdure
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux
( A Définir ensemble )
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Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu

Apéritifs de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides
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La Couronne de Sole et Saint Jacques à la Sétoise,
croustillant au Safran et Graines de Fenouil ,
Ou Le Foie Gras de Canard Maison,
Compote d’Oignons et Toasts Briochés aux Raisins
La Salade Fraîcheur au Saumon Fumé et
Crevettes Grises au Vinaigre de Framboise.
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Le Trou Normand(A définir ensemble)
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Le Morceau choisi de Bœuf ,sauce au Roquefort et Noix,
Ou Le Filet de Canette Grillé, Sauce Chocolat et Réglisse,
Ou Le Faux filet d’Agneau désosser
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Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble) ,
Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard
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La Pièce montée ( à définir ensemble)
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux
( A Définir ensemble )
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Le Café et Les Boissons
(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu

Apéritifs de la Gloriette, Fines Bouchées Chaudes et Froides ,

La Mise en Appétit selon l’idée du Chef…..

Brochettes de Saint Jacques et Gambas, Lit de Fenouil au velouté d’Ecrevisses, Feuillantine à la Citronnelle,
Ou Les Escalopes de Foies Gras Chaudes poêlés sur Toasts aux Raisins à la Crème de Vinaigre de Balsamique,
Ou La Croustade de potée de Légumes Ris de Veau et Escargots au Whisky.

Le Trou Normand ( A définir ensemble)

L’ Effeuillade de Bœuf , jus aux Morilles et senteur de Truffes
Ou Le Pavé de Sandre en Ecaille de Courgettes sauce Noilly Prat
Ou Le Pavé de Filet de Canard Grillé, Sauce Aigre douce aux figues et Poivre de Madagascar.

Nos Variétés de Fromages chauds(A définir ensemble)
Ou Le Buffet de Fromages Affinés par Maître Hennard

La Pièce montée évènementielle
Nombreux Choix de Parfums de Gâteaux( A Définir ensemble )

Le Café et Les Boissons(Vin Blanc, Vin Rouge et les Eaux) sont compris dans ce Menu